J'ai beaucoup voyagé sur de nombreuses compagnies aériennes et, en règle générale, je ne mange jamais dans un avion (oui, même sur des vols de 15 heures). C'était donc le problème inverse, mais je peux toujours répondre en me basant sur mon expérience :)
Dans mon expérience, cela dépend largement de la compagnie aérienne. Ainsi, vous devez demander à une hôtesse de l'air une fois que vous embarquez : “Si je dors, allez-vous me réveiller au moment de servir le dîner ?” Les compagnies aériennes européennes (sauf low cost) ont tendance à réveiller tout le monde (la Lufthansa vous oblige même à redresser votre siège même si vous ne mangez pas). Si vous voyagez avec l'une d'entre elles, vous ne manquerez donc pas votre repas. Si vous voulez rester seul, vous devez le dire à un agent de bord, mais d'après mon expérience, ils l'ignorent et vous réveilleront de toute façon.
Les compagnies aériennes américaines et les compagnies à bas prix du monde entier ont tendance à ne pas réveiller les passagers qui dorment du tout, sauf si vous êtes manifestement en détresse. Les compagnies aériennes asiatiques ont également tendance à ne pas réveiller les gens (à l'exception étrange de China Southern), et certaines - Korean Air et une autre - vous donnent même les autocollants suivants, que vous êtes censé apposer sur l'appui-tête :
si vous faites cela, elles respecteront votre choix. Si vous ne le faites pas, ils semblent essayer de deviner la profondeur de votre sommeil, en vous demandant verbalement si vous voulez manger. Si vous ne répondez pas, ils vous laissent tranquille. Ils auront toujours un repas supplémentaire de toute façon.
De plus, comme d'autres l'ont mentionné, la compagnie aérienne aura presque toujours un repas supplémentaire pour vous. Mais pour vous en assurer, vous pouvez commander un repas spécial lors de l'enregistrement.