Je suis censé écrire quelque chose sur la facture que je reçois ? Est-ce que je donne ma carte de crédit au serveur après l'avoir fait ?
Puisque j'ai besoin d'un reçu, est-ce que j'attends que le serveur me rapporte des choses ? Quel est le processus, de la demande du chèque jusqu'à ce que je puisse sortir avec un reçu ?
Normalement, la séquence est la suivante :
D'abord, demandez le chèque. Si vous êtes vraiment pressé et que vous payez par carte, vous pouvez donner votre carte de crédit au serveur à ce stade pour accélérer un peu la procédure, mais la chose normale à faire est de demander le chèque et d'attendre qu'il vous soit apporté.
Le serveur vous apportera le chèque. Jetez un coup d'œil et assurez-vous que tout est conforme à ce qui est prévu. Faites-lui savoir si vous pensez qu'il y a une erreur. De nombreux restaurants ajoutent automatiquement un pourboire pour les grandes fêtes (cela est normalement noté quelque part sur le menu), et vous pouvez le voir sur le chèque ici, afin de ne pas donner un double pourboire si cela s'applique à vous.
Si vous payez en liquide, laissez simplement assez d'argent pour couvrir le coût du repas plus le pourboire. Si vous avez besoin de monnaie, demandez à votre serveur, qui sera généralement heureux de s'assurer que vous avez suffisamment de monnaie pour le pourboire.
Si vous payez par carte, placez votre carte de crédit dans le porte-chèque ou remettez-la au serveur. Dans la plupart des restaurants, ils retireront la carte de la table à ce stade (les distributeurs de cartes de crédit sans fil à table, tels qu'ils sont couramment utilisés en Europe, ne sont pas courants aux États-Unis). Votre serveur reviendra normalement avec quelques objets :
Trouvez la copie du reçu du restaurant. Inscrivez le montant que vous souhaitez donner en pourboire sur la ligne “pourboire”, juste en dessous du montant. Sur la ligne “total” ci-dessous, inscrivez la somme du montant et du pourboire (oui, il y a un calcul à faire, mais si vous ne le faites pas, quelqu'un le fera pour vous). Signez sur la ligne “signature” en bas. Veillez à laisser ce reçu sur la table.
L'autre ou les autres copies du reçu sont à votre disposition. Si j'ai besoin de savoir exactement combien j'ai dépensé (par exemple pour soumettre le repas pour remboursement en tant que dépense professionnelle), je prendrai une seconde avant de partir pour noter le montant total, pourboire compris, sur ma copie. Lorsque vous avez terminé, quittez le restaurant en emportant le ou les autres reçus.
En ce qui concerne le montant du pourboire, voir notre question Comment donner un pourboire aux États-Unis ?
Notez que certains restaurants, normalement des restaurants de type décontracté, peuvent vous apporter l'addition et vous faire ensuite payer à un comptoir avant votre départ, au lieu de récupérer l'argent ou la carte à la table. Si c'est le cas dans votre restaurant, le serveur vous le fera savoir. Le processus est le même, mais la remise de la carte et la signature se feront ailleurs.
De nombreux restaurants utilisent le schéma “swipe-and-sign” pour les pourboires, il ressemble donc à ceci :
["15%"] est similaire à “tout était OK”, ["18%"] “c'était bien”, plus que cela si “tout était super” ["15%"], et surtout moins que ["10%"], vous pouvez poser des questions au manager concernant le service. Ils sont parfois très agressifs car les salaires des serveurs dépendent beaucoup des pourboires. ["Hold"] sur votre carte pour la somme initiale ; à la fin de la transaction, vous obtiendrez la somme totale. Il est normal de laisser de l'argent liquide au lieu de pourboires par carte, avec des pourcentages similaires, donc dans ce cas vous ne pouvez pas attendre le contrôle final. Certains restaurants incluent les pourboires dans le chèque. Dans ce cas, il vous appartient de leur laisser une somme supplémentaire si vous le souhaitez.
Il s'agit d'un addendum à d'autres réponses. Comme beaucoup l'ont souligné, le processus standard de paiement par carte de crédit aux États-Unis implique deux passages :
chèque détaillé (montant du chèque uniquement)
Conseil (quel que soit le montant du pourboire)
Ce que nous avons constaté, c'est que pour les cartes non américaines que nous avons eues, seule l'étape n°1 fonctionnait, la n°2 était, apparemment, défaillante. Comment cela nous a semblé :
Obtenir un chèque, donner notre carte au serveur
Le serveur nous renvoie notre carte avec deux reçus (restaurant et client)
Nous inscrivons le pourboire et le montant total sur le reçu et le signons
Nous partons
Ensuite, nous découvrons que seul le montant du chèque a été débité, le pourboire n'est pas passé par
Donc, à la fin, lorsque nous avons aimé le service, nous avons donné un pourboire en espèces. Dans le cas contraire, nous avons laissé un pourboire par carte :)
Si vous payez en liquide plutôt qu'avec une carte de crédit, voici deux options :
L'option 1 consiste à laisser exactement le montant total que vous souhaitez payer sur la table et à quitter le restaurant. (Mettez l'argent dans le porte chèque s'il y en a un.) Si le chèque est de 10 $ et que vous voulez laisser un pourboire de 2 $, laissez 12 $.
L'option 2 consiste à attendre le retour du serveur et à lui remettre de l'argent liquide. Vous pouvez leur donner le montant total et leur dire “gardez la monnaie” ou “je suis prêt”. Vous pouvez aussi leur donner un montant plus élevé, puis leur demander de vous rendre un montant précis. Par exemple, pour payer un total de 12 $, vous pouvez leur donner 20 $ et leur dire “Puis-je en récupérer huit, s'il vous plaît ?”
Selon mon expérience de livreur de pizzas (qui, je l'admets, n'est pas la même chose que celle d'un serveur de restaurant), les gens demandent presque toujours un remboursement d'un montant égal, comme 8 $, plutôt qu'un montant inégal comme 8,34 $. Mais vous pouvez certainement demander le remboursement de 8,34 $ si vous le souhaitez.
Je vis aux États-Unis et on m'a dit que techniquement, on ne donne pas de pourboire sur la taxe, donc pour calculer le pourboire, il faut utiliser le chiffre avant impôt sur lequel le pourboire est basé. En général, cela ne fait pas une grande différence, mais cela peut être le cas si la facture est importante ou si vous souhaitez simplement des pourcentages exacts. Pour information, je donne un pourboire sur le total, pas sur le montant avant impôt, mais je pensais le mentionner quand même. Mais ce que tout le monde a écrit sur les pourcentages, c'est aussi ce que je fais.
Les choses se répartissent donc en trois catégories ici (Floride)
Bonus Notes
Le numéro 1 est de loin le plus courant dans les établissements “décents”. Le numéro 2 est réservé aux endroits qui sont presque des fast food ou des plats à emporter. Si un endroit fait une grande quantité de plats à emporter, attendez-vous au numéro 2. Le numéro 3 n'est pas très populaire. Pour moi, il est un peu négatif que la personne se tienne là pendant que vous décidez de son pourboire (plus d'informations à ce sujet plus tard). C'est presque comme si on mendiait. Le numéro 3 est surtout utilisé comme un gadget de nos jours (bien qu'il puisse devenir plus populaire).
Lorsqu'il s'agit d'un grand groupe, les pourboires peuvent être ajoutés automatiquement. N'hésitez pas à demander. C'est rare, mais des pourboires peuvent être ajoutés pour de petits groupes ou des individus également.
** VOUS N'AVEZ PAS DE POURBOIR** Ce n'est pas une obligation. Vous devriez cependant donner un pourboire pour un bon service. Vous DEVEZ PAS donner un pourboire pour un mauvais service, mais essayez d'être objectif.
Un pourboire de 15 % est la norme. J'utilise cela comme un service normal, un pourboire normal.
Un pourboire de 10% est considéré comme mauvais. Je l'utilise habituellement pour un service médiocre, qui était techniquement acceptable, mais, par exemple, très lent.
Un pourboire de 20 % est considéré comme bon. Je l'utilise habituellement pour un bon service. La plupart des endroits entrent dans cette catégorie.
Un pourboire de 25% ou plus est considéré comme excellent. Je donne rarement un pourboire aussi élevé, mais si le service était vraiment aussi bon, alors ils l'ont mérité.
Un pourboire de plus de 30% peut être considéré comme impoli. C'est comme si on distribuait un cadeau au lieu d'un bonus bien mérité. Certaines personnes peuvent ne pas aimer ça, d'autres se contentent de “courtiser l'argent gratuit”.
Dans un contexte commercial. Conseil plus conservateur. Si vous donnez toujours 25 % de pourboire, cela montre que vous n'attachez pas d'importance à votre propre argent. Si vous donnez 5 % de pourboire, cela donne l'impression que vous êtes fauché ou que vous ne connaissez pas la valeur du service fourni.
Dans un contexte social, un gros pourboire peut être considéré comme “voyant”, assurez-vous d'en tenir compte.
Le pourboire, en général, devrait être assez. Il n'est pas poli de demander aux autres ce qu'ils ont donné comme pourboire, ou de dire aux autres ce que vous avez donné comme pourboire. Il est correct de demander aux autres ce qu'ils pensent que vous devriez donner comme pourboire.
En cas de chèques partagés, il est généralement préférable de donner un pourboire en solo (chaque personne laisse son propre pourboire).
*JAMAIS DE POURBOIR EN ARGENT !!! * Il est très facile pour quelqu'un d'empocher votre pourboire. Les garçons de bus qui ne reçoivent pas de pourboire, les serveurs qui sont censés partager mais qui ne le font pas, les étrangers qui passent à côté de la table. Mais ne donnez pas de pourboire en espèces. Les serveurs sont payés moins que le salaire minimum, et les pourboires sont censés “compenser” une partie de leurs revenus. Certains serveurs gagnent 300 à 400 dollars par nuit ou plus sur les pourboires, d'autres ont la chance de gagner 10 dollars sur les pourboires.
D'autres membres du personnel, en particulier les chauffeurs de bus, les cuisiniers et d'autres membres du personnel de service peuvent recevoir une partie des pourboires. Cela varie d'un endroit à l'autre.
J'ajoute juste quelques détails techniques : Aux États-Unis, pour la plupart des cartes de crédit (et même de débit), lorsque vous glissez la carte, une transaction est créée. C'est ce qui se passe lorsque votre serveur passe la carte (étape 2 de la réponse de cpast ci-dessus . Si vous regardez votre relevé de carte bancaire à ce stade, cette transaction apparaîtra comme “en attente”.
Plus tard, un des employés du restaurant soumettra toutes ces transactions pour “règlement”. Il cherchera à déterminer le montant total, y compris le pourboire, à partir de la copie du reçu (étape 4), et maintenant la transaction avec le nouveau montant apparaîtra sur votre relevé.
*Après la fermeture du restaurant, ou parfois même un jour ou deux plus tard
