Quel est le mode de paiement correct dans un restaurant lorsque vous recevez l'addition dans un livre ?

Je pense que le scénario le plus classique consiste à laisser visiblement l'argent (ou une carte de crédit) dans le gobelet, peu importe. Assurez-vous que les billets ne peuvent pas s'envoler et attendez. Le serveur s'attendra à ce que vous fassiez cela et essaiera de vérifier à nouveau sous peu. Poser l'argent et partir n'est pas la fin du monde, mais ce n'est manifestement pas la façon habituelle de procéder, du moins en France. S'ils sont trop occupés et que vous voulez vraiment partir, vous pouvez aussi vous rendre au guichet, mais ce serait aussi un peu inhabituel. Quoi que vous fassiez, les serveurs essaieront de vous accommoder mais les gens qui se lèvent avant d'avoir payé créent un certain stress.

Notez qu'en France par exemple, on n'attend pas vraiment de pourboire (quand je travaillais comme serveur, j'étais content d'en avoir un bien sûr mais au moins la moitié des tables n'en donnent pas et c'est parfaitement normal). La plupart des gens donnent un pourboire en prenant leur monnaie et en en laissant une partie (ou peut-être même plus) sur la table au moment de partir. Dire “faites 15” (disons sur un billet de 20 euros pour un billet de 13 euros) est quelque chose que les Allemands font ;-)

Je ne sais pas précisément pour l'Italie ou la Belgique mais je pense qu'aux Pays-Bas, on attend davantage de vous que vous vous leviez et que vous alliez à la table pour payer, du moins si l'endroit n'est pas trop chic.

Pour (1) oui, il est parfaitement correct de mettre l'argent dans le dossier, et de se lever et de partir, si vous n'avez pas besoin de monnaie.

Pour (2) à l'intérieur du livre, pour qu'il ne s'envole pas.

Pour (3) si vous n'avez pas besoin de monnaie, n'attendez pas. Si vous avez besoin de monnaie, faites un signe de la main et criez au serveur.

Bien sûr, il est normal dans de nombreuses régions d'Europe que le personnel (et les clients) aient un rythme détendu dans les cafés / restaurants.

Si vous êtes pressé et que vous avez besoin de monnaie, il est tout à fait normal de se lever et de se rendre directement à la caisse ou au serveur, et de leur donner le dossier, pour obtenir rapidement votre monnaie.

Sinon, voici un conseil pour accélérer les choses : AU MOMENT où le serveur vous donne le dossier, donnez-lui votre argent ou votre carte de crédit, afin que votre carte ou votre argent soit prêt à l'approche.

Je ne pense pas qu'il y ait une seule façon correcte de le faire. En laissant de côté les différences culturelles et en me basant sur mon expérience personnelle (en tant qu'invité et non en tant que serveur), je dirais que vous pouvez faire l'une ou l'autre des choses que vous avez mentionnées, les serveurs agiront en conséquence.

Si vous avez exactement le montant que vous voulez payer (y compris en espèces), vous pouvez soit mettre l'argent sur la table, soit dans le livre sur la table et partir. Croyez-moi, ils vérifieront le moment où vous partez et vous poursuivront si vous n'avez pas payé. Vous pouvez également le mettre dans le livre et le remettre au serveur lorsque vous partez.

Si vous attendez de la monnaie en retour, vous pouvez rester assis, soit avec l'argent, soit avec votre portefeuille à la main. Le serveur comprendra que vous voulez de la monnaie et reviendra vous aider. Selon le restaurant, le serveur aura l'argent sur lui ou devra retourner au comptoir. Si vous ne faites rien de tout cela, le serveur supposera que vous voulez rester assis et ne reviendra pas avant un certain temps (sauf s'il a besoin de la table).

Voici mon observation en tant que visiteur aux Pays-Bas :

Aux Pays-Bas, dans la plupart des sandwicheries, vous payez avant d'être servi - cela résout donc ce problème.

Dans les cafés, le serveur vous apporte un livre. Si vous remarquez dans ce livre qu'il y a une petite fente en haut ; si vous mettez votre carte dans cette fente et fermez le livre, le serveur sait que vous avez l'intention de payer par carte (la carte sortira partiellement). Cependant, si votre carte nécessite un code PIN, vous devrez alors vous rendre au comptoir comme dans tous les magasins où je suis allé - ils n'ont pas de terminaux mobiles de point de vente qui sont courants ailleurs.

Si vous avez l'intention de payer en espèces + pièces, placez simplement le montant total que vous voulez payer ; et si vous n'attendez pas de monnaie - quittez simplement la table.

Pour les pourboires :

1. J'ajoute généralement le pourboire au reçu (s'il y a une ligne pour cela). Certains appareils de point de vente n'impriment pas de tels reçus.

2. Ou alors, je m'approche et je dis “faites-le ___” (quel que soit le numéro entier suivant) si je paie par carte.

3. Si je paie en liquide au guichet, j'essaie de payer le montant arrondi le plus proche. Donc si c'est 17, je paie avec un 20 et je dis “merci” quand on me rend la monnaie (et je ne tends pas la main pour la recevoir).

4. Si je paie en liquide sur la table, je laisse simplement l'argent dans le livre, je ferme le livre, je m'assure que j'indique au personnel de service que l'argent est là, puis je quitte la table.

Contrairement à certains restaurants aux États-Unis, il n'y a pas de “pot à pourboire” ou autre que j'ai vu dans les endroits que j'ai visités. Habituellement, il est placé près du comptoir pour que les gens laissent leurs pourboires ; je suppose qu'ils sont collectés à la fin du service et distribués - mais je n'ai pas vu quelque chose de similaire aux Pays-Bas.